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日本金迈需要带调味品去吗?

众所周知,日本料理口味偏清淡,重鲜美,强调发挥食材自身的特点,很多都是不太放调味料烹饪的。所以同学们刚刚开始日本金迈生活的时候可能会不是很适应,所以建议从国内带一些花椒、辣椒之类的调味品。当然日本也有很多中国物产店,能买到国内的调料,不必担心饮食不习惯。
下面澳门太阳城赌城金迈网的老师介绍一下日本的基础调味品:
1.盐:全世界都一样,不做特殊说明喔,不外日本多用海盐,而且比国内的盐稍微咸一些。
2.酱油:日本酱油的味道和中国的有所不同。日本酱油种类主要分为浓口酱油、薄口酱油、白酱油、溜溜酱油(溜まり醤油 )等。浓口酱油颜色最深,使用率比较高。薄口酱油一般用于调制颜色较浅的菜品或者汤;琥珀色的白酱油多用于做汤和蒸的料理。溜溜酱油最为独特,可以说是日本都有的,一般用于制作沾汁(如刺身酱油);烤物;渍物等,香味独特。
 
3.糖:日本的糖分为上白糖;冰糖;黑砂糖等。上白糖应用最为广泛,不外比国内的白砂糖甜和细腻。冰糖一般用于炮制果酒;黑砂糖是:冲绳特产,风味独特,用于煮东西。
4.味噌:味噌出现的频率相当高,相当于国内的大酱,种类繁多,从颜色上分就有白味噌;淡色味噌;红味噌三类;从原料上也分为大豆味噌;麦味噌;米味噌;调和味噌。味噌汤就是味噌料理的典型代表。
5.甜酒:甜酒在料理里起到增加菜肴甜度,光泽,防腐和使肉类食材紧实的作用。
6. 醋:日本的醋从原料上分为谷物醋(淡黄色)和果物醋(黑色)两种。最常使用的有寿司醋、土佐醋、柠檬醋、三杯醋、醋味噌、甜醋、梅子醋等。另外,日本的醋和中国的醋的味道是不太一样的。
     
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